Pare de mergulhar duas vezes ao jantar com outras pessoas
Gastronomia

Pare de mergulhar duas vezes ao jantar com outras pessoas

Pare com isso. Você acha que as pessoas notaram o duplo mergulho? Eles fazem. E você precisa parar. Não estou dizendo isso apenas porque seu parente tenso tem um grande problema com isso. Eu entendo, é divertido vê-los se contorcer com isso. Existem razões científicas pelas quais você precisa parar, assim como razões sociais. Eu esbocei o abaixo. De nada.

Quem estudou isso?

Os alunos de graduação da Clemson University estudaram mergulho duplo.

Como os experimentos foram conduzidos?

Biscoitos mordidos e biscoitos não picados foram estudados pelos alunos. Eles mediram a quantidade de bactérias que poderiam ser potencialmente transferidas dos biscoitos mergulhando em um copo de água.

Eles descobriram “cerca de 1.000 bactérias a mais por mililitro de água quando os biscoitos foram mordidos antes mergulhando do que as soluções onde os biscoitos não mordidos foram mergulhados. ”

Parece que a mamãe disse que estava certo: os germes estão por toda parte.

Um segundo experimento testou mordido vs. não mordido na água com níveis de ph típico de molhos alimentares. As soluções mais ácidas foram testadas após 2 horas e descobriram que as bactérias baixaram da leitura inicial imediatamente após a picada.

Os próximos “mergulhos” diferentes foram testados. Molhos de molho, chocolate e queijo (todos com diferentes níveis de ph e espessuras). Eles testaram bactérias nos molhos depois que os biscoitos mordidos foram mergulhados e depois que os biscoitos não mordidos foram mergulhados. Além disso, eles testaram horas depois para ver como as colônias de bactérias se formaram depois que o tempo passou.

Resultados

Na imersão única, não havia nenhuma quantidade detectável de bactérias presentes.

Depois que a dupla imersão ocorreu, havia bactérias e é assim que ficava nas diferentes imersões:

A salsa tinha cinco vezes mais bactérias (1000 bactérias / ml de imersão) em comparação com os molhos de chocolate e queijo (150-200 bactérias / ml de molho).

Duas horas depois, o molho caiu para o mesmo número dos molhos de chocolate e queijo. O ácido da salsa ajuda a matar as bactérias com o tempo.

Acredita-se que os resultados originais de mais bactérias na salsa estejam relacionados à espessura. A salsa não é tão espessa quanto as contrapartes de chocolate e queijo. Isso significa que mais molho (molho) é tocar o biscoito e cair de volta na tigela. À medida que cai de volta para a tigela, segura para salvar a vida as bactérias que haviam saído da boca da concha dupla. “Por favor, puxe-nos para cima também”, diz a salsa enquanto volta para a proa. “Não podemos fazer isso,” a bactéria. E então a salsa diz: “se vamos descer, você desce com a gente”. E eles de fato trazem alguns com eles. Poluindo assim a salsa com a bactéria da concha dupla.

Quão preocupante é isso?

Bem, é preocupante como apertar a mão de uma pessoa que espirrou ou tossiu na mão. Alguns riscos calculados são assumidos quando se vive em sociedade e você vai encontrar bactérias. Por suposto, não pule a festa com medo. Da mesma forma, se você vir uma pessoa mergulhando na salsa dupla - não corra em direção a ela para obter segundos de queda. Você não sabe que bactéria dormente eles podem ter.

Além disso, ei-lo - quando você vive em uma sociedade educada, você também deve tentar proteger seus semelhantes, não mergulhando duas vezes. Se precisar mergulhar mais, coloque um pouco em um prato e mergulhe assim. Afinal, quero que você se divirta. Fique longe da minha salsa. Você não gostaria de mim quando eu não tivesse salsa.

Para obter mais informações sobre este estudo e o que ele significa, consulte o artigo intitulado Is Double Dipping A Food Safety Problem or Just um hábito desagradável?